Conservación y manejo
Mantén la raíz en un poco de agua, en un lugar fresco. Sin necesidad de refrigeración, la planta sigue viva hasta 7 días manteniendo su textura y sabor.
Cómo conservar tu lechuga viva
Vegetal acuapónico vivo
Lechuga viva acuapónica
Con raíz, sin químicos, cosechada al instante.
Producto vivo, con raíz intacta, cosechado el mismo día y entregado en Barcelona en menos de 24 horas. Sin refrigeración, sin intermediarios. 100% sostenible y de temporada.
Elige tu variedad Todo el año
Hoja grande, textura suave. Ideal para ensaladas de presentación.
- Hoja
- Grande y con cuerpo
- Sabor
- Intenso y limpio
- Textura
- Firme y crujiente
Activos y propiedades.
Descubre el método
01
Conservación
Hasta 7 días con la raíz en agua, sin nevera.
02
Acuapónica
Sin fertilizantes químicos que alteran el sabor y la calidad.
03
Proximidad
Vegetal de proximidad: del Maresme para Barcelona.
04
Corta y sigue viva
Corta solo lo que necesitas, el resto sigue vivo, sabroso y crujiente.
05
Nutrida por peces
Nutrida por tilapias en un sistema de cultivo sostenible.
Usos en cocina
Eleva tus expectativas sobre la lechuga.
Es un vegetal que, al llegar con toda su estructura intacta, abre posibilidades que una lechuga cortada y refrigerada no puede ofrecer. Y tanto tú como tus clientes, lo vais a notar al primer bocado.
01
Como base de ensalada
Di adiós a la lechuga que pierde su estructura y crujido naturales con el aliño. No hay hojas blandas porque su biología sigue intacta. Solo textura y sabor hasta el último bocado.
02
En guarnición y emplatado
Resiste el calor del plato mejor que cualquier lechuga cortada. Mantiene su color verde radiante y apetecible desde que sale de cocina hasta que llega a la mesa de tus clientes.
03
Por ración o entera
Las variedades Baby llegan listas para emplatar sin manipulación. Sin tijeras, sin desperdiciar nada. Una explosión de frescura y matices de sabor en un formato compacto y estético.
04
Cortada en el momento
Usa lo que necesitas y deja el resto vivo en tu cocina. La planta sigue activa hasta el siguiente servicio, conservando sus propiedades y matices de sabor para redondear cualquier plato.
También te puede interesar
Cilantro
Cítrico e intenso, de personalidad marcada. Clave en cocina asiática, mexicana y de Oriente Medio.
Albahaca
Aroma intenso y dulce. Imprescindible en la cocina mediterránea.
Perejil
Fresco, herbáceo y ligeramente amargo. El fondo de armario de toda cocina.
Menta
Fresca y penetrante. Para cócteles, postres y platos que despiertan.
Cómo se cultiva
En nuestro invernadero del Maresme, las tilapias alimentan biológicamente a las plantas a través del agua. Las raíces absorben los nutrientes directamente del flujo y, al hacerlo, purifican el agua que vuelve limpia a los peces. Sin tierra, sin fertilizantes, sin pesticidas.
Conoce nuestro métodoPreguntas frecuentes
Todo sobre la lechuga viva
Una lechuga viva es aquella que se cosecha y entrega con la raíz intacta, sin separarla del medio en que crece. Al mantener la raíz, la planta sigue respirando y conserva su frescura, textura y sabor durante mucho más tiempo que una lechuga convencional cortada.
Una lechuga viva con la raíz en agua puede conservarse hasta 7 días sin necesidad de refrigeración. La clave está en mantener la raíz húmeda y la planta en un lugar fresco.
La lechuga acuapónica se cultiva en un sistema circular donde los peces alimentan biológicamente a las plantas a través del agua. No se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas. El resultado es una lechuga más limpia, con mejor textura y sabor más intenso.
No. Ambos sistemas prescinden del suelo y usan agua como medio, pero la hidroponía añade nutrientes en forma de soluciones químicas, mientras que la acuaponía los genera de forma biológica a través de un ecosistema con peces.
En Granja Blava cultivamos lechuga viva acuapónica en el Maresme y la distribuimos en Barcelona y área metropolitana. Trabajamos con restaurantes, tiendas y particulares que valoran el producto fresco, local y de cultivo sostenible.
No necesariamente. Si mantienes la raíz en agua, la lechuga viva puede conservarse fuera de la nevera hasta 7 días. En épocas de mucho calor se recomienda refrigerarla.
¿Qué tal si nos conocemos?
Saborea ya la diferencia con muestra gratis.
Te la llevamos sin compromiso para que la pruebes en tu cocina.
